ఒకప్పుడు ఇలా ఉండేది హోటల్స్ లో భోజనం
కొన్ని రోజులకు ఇలా మారింది
అన్నీ ఒకేసారి పెద్ద ప్లేట్లో పెట్టుకుని తినేవారు
ఆ సాంప్రదాయానికి స్వస్తి పలికింది నేటి తరం
అన్నీ ఒకే ప్లేట్లో కాకుండా
ఒక్కో పదార్థం ఒక్కో ప్లేట్లోకి మారిపోయింది
పళ్లెం సైజు, డిజైన్లు, ఆకృతుల్లో కూడా మార్పు వచ్చింది
వీటినే స్మాల్ ప్లేట్ ట్రెండ్ అంటారు
ఈ కాన్సెప్ట్ ఫారిన్లో బాగా పాపులర్ అయ్యింది
రష్యా, కొరియా, ఇటలీ వంటి దేశాల్లో ఈ పద్దతి అవలంభిస్తారు
రష్యన్లో జకుస్కి, కొరియన్లో బంచాన్, ఇటాలియన్లో యాంటిపాస్తి పేరుతో పిలుస్తారు
ఈ బఫే సిస్టం క్రమక్రమంగా మన దేశంలో విస్తరించింది